€150,00
DESCRIZIONE
TIPOLOGIA: Igt Benaco Bresciano Rosso BIO
VITIGNI: Merlot, Marzemino, Rebo
DESCRIZIONE: Questo vino viene prodotto solo in alcune annate dopo un’accurata selezione delle migliori uve rosse dell’azienda. Vino di grande complessità, potenza, carattere e longevità.
ABBINAMENTO: Ottimo sia come aperitivo sia a tutto pasto.
RESA ETTARO: 50 hl
VENDEMMIA: Raccolte a mano in casse dalla seconda decade di settembre a metà ottobre.
VINIFICAZIONE: Macerazione e fermentazione con i lieviti indigeni per 18 gg in vasche di acciaio inox con follature giornaliere e delestages, costante controllo delle temperature. Malolattica e invecchiamento in tonneaux nuovi da 500 lt per circa 48 mesi.
DATI ANALITICI: Alcool 16,00%, Ac Totale 5,50 g/l, Ph 3,55, Zuccheri residui 1,00 g/l, estratto netto 34,00 g/l.
IMBOTTIGLIAMENTO: Luglio 2021
N/BOTTIGLIE PRODOTTE: 1.040
Venduto in casse di legno da 3 bottiglie.
PROFILO
Un nome importante, addirittura santificato, per il rosso di punta di Cantrina. La presenza prevalente del merlot, che sulle colline del Garda raggiunge naturalmente la piena maturità determina un profilo organolettico di notevole imponenza. Lo denota già nel colore profondo, cupo, di un granato violaceo impenetrabile. Dal calice si alza un bouquet di una consistenza poderosa e avvolgente, giovato sui toni morbidi del frutto, quegli speziati ceduti anche dall’affinamento in legno e quelli invece varietali, erbacei e balsamici. Il palato si riempie delle medesime note, è vino di stoffa austera, l’apporto tannico si riflette nel finale che chiude in equilibrio di note dolci-amare.
Il matrimonio d’amore è con le carni rosse e di selvaggina, soprattutto se elaborate in lunghe cotture.