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DESCRIZIONE
TIPOLOGIA: DOC Riviera del Garda Classico Valtènesi Chiaretto BIO
VITIGNI: 90% groppello, 10% Pinot Nero
DESCRIZIONE: Colore rosato tenue cono note aranciate, buccia di cipolla, naso intenso e persistente di frutta molto matura, balsamico e speziato. In fase degustativa si esprime per la sua rotondità, profondità e speziatura date date dall’evoluzione del vino.
RESA ETTARO: 60 hl
VENDEMMIA: Raccolte a mano a metà settembre.
VINIFICAZIONE: Macerazione sulle bucce per 6 ore di acini interi, segue pressatura. La fermentazione e la maturazione avvengono sulle proprie fecce, in tonneaux usati per circa un anno e un ulteriore affinamento di 18 mesi in acciaio.
DATI ANALITICI: Alcool 13.50%, Ac Totale 5.80 g/l, Ph 3.30, Zuccheri residui 0 g/l, Estratto secco 23.00 g/l.
IMBOTTIGLIAMENTO: 29 gennaio 2025
CHIUSURA: Tappo a vite.
N/BOTTIGLIE PRODOTTE: 1.040
Prodotto in Italia
Contiene Solfiti
PROFILO
Immaginatevi il colore rosa-aranciato-dorato della buccia di cipolla. E subito dimenticatevela perché l’olfatto racconta di ben altri frutti, dalla dolcezza della pesca all’aroma più selvatico delle fragoline di bosco, dalla freschezza del mandarino al profumo dei fiori di sambuco. Ad un naso delicato e gentile, suadente, fa da contraltare un sorso di maggior pienezza soprattutto nell’avvincente portata sapida che persiste a lungo nel palato dopo l’iniziale attacco morbido e succoso. Chiede abbinamenti in surplace di delicatezza, senza eccessi di contrasti.