TIPOLOGIA: IGT benaco bresciano rosso
VITIGNI: 70% Merlot, 15% Rebo e 15% Marzemino.
DESCRIZIONE: Colore rosso rubino profondo e denso con riflessi violacei. Profumo complesso che richiama la frutta rossa selvatica, erbe perenni e spezie. Vino di grande carattere e personalità.
ABBINAMENTO: Piatti di carne a lunga cottura, umidi, stracotti, selvaggina e formaggi stagionati.
RESA ETTARO: 50 hl
VENDEMMIA: Raccolta a mano in casse nella seconda decade di Settembre a metà Ottobre.
VINIFICAZIONE: Macerazione e fermentazione con lieviti indigeni per 18 giorni in vasche di acciaio inox con follature giornaliere e delestages, costante controllo delle temperature. Malolattica e invecchiamento in tonneaux da 500 lt per 30 mesi.
DATI ANALITICI: Alcool 15%; Ac Totale 5,60 g/l; Ph 3,45 Estratto netto 31,00 g/l; Zuccheri residui 1 g/l
IMBOTTIGLIAMENTO: Luglio 2023
CHIUSURA: tappo in sughero
N/BOTTIGLIE PRODOTTE: 6.500 bottiglie da 0,75 lt